Η Σοφία Δαυιδοπούλου γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Θεσσαλονίκη. Είναι κάτοχος πτυχίου Ψυχολογίας από το Πανεπιστήμιο του Lincoln της Μεγάλης Βρετανίας και κάτοχος Μεταπτυχιακού τίτλου σπουδών στη Διοίκηση Επιχειρήσεων με εξειδίκευση στη Διοίκηση Ανθρώπινου Δυναμικού από το Πανεπιστήμιο του Nottingham Trent της Μεγάλης Βρετανίας.

Διαθέτει 15ετή εργασιακή εμπειρία σε διάφορους τομείς του Ανθρώπινου Δυναμικού.

Ξεκίνησε ως HR Consultant στην εταιρία Randstad, και εν συνεχεία προχώρησε στη θέση του HR Officer στην εταιρία ΑΒ Βασιλόπουλος. Ακολούθησε η μετακίνησή της στην εταιρία Housemarket (IKEA),  ως Payroll Specialist και HR Generalist και μετέπειτα στην εταιρία τηλεπικοινωνιών Apifon, ως Senior Associate στον τομέα του Learning & Development.

Το Νοέμβριο του 2023, ανέλαβε τη θέση της HR Manager στην εταιρία “G. Samaras S.A.-Medical Gas System”.